アジフライの旨さの変化について

この度、千葉県柏市にあるタツオポン酢研究所は、
「アジフライをレンジで温めると、旨さが飛躍的に上昇する」という研究成果を発表した。
関係者からは「他の揚げ物ではどうなのか」また、「タルタルやマヨネーズをかけた場合の数値の変化を知りたい」、
との声も上がっており、今後の研究に期待したい。 (竜)